夏末入秋，气温逐渐转凉，食欲回升，是把夏日消耗补回来的好时机。与其一味吃鸡鸭，不如选择一些营养密度高、易消化、不过于上火的食材来调养身体。下面介绍四样适合初秋进补的食物，并附上简单做法。

一、羊肚菌 菌类介于蔬菜与肉类之间，口感鲜美且易消化。羊肚菌富含氨基酸、蛋白、多糖及多种矿物质，有助于健脾开胃、缓解疲倦、提升免疫力。做法：干羊肚菌先用清水泡软，清洗并去根，切开备用。将少量鲜肉剁成馅，加入生抽、白胡椒和淀粉拌匀，然后把肉馅填入羊肚菌中，摆盘入蒸锅蒸约20分钟，出锅前淋点生抽并撒葱花即可。

二、鹌鹑蛋 体积虽小但营养集中，易被人体吸收，有助于恢复精力和安神护心。做法示例：取五花肉焯水去血沫后切块备用；鹌鹑蛋煮约10分钟后过冷水剥壳。热锅少许油，煸出五花肉油脂，加入酱油和冰糖调色，然后加水炖煮成汤底，放入剥好的鹌鹑蛋同炖约40分钟至入味，最后转大火收浓汤汁即可。 龙8头号玩家

三、鱼（以鱼头为例） 入秋时分鱼类肥美，含优质蛋白、DHA、维生素及矿物质，利于大脑、心脏和眼睛健康，且易于消化。做法：干腐竹提前泡软；将鱼头清洗干净，稍微腌制（生抽、花雕酒、豆豉、淀粉拌匀腌片刻）。砂锅中放油煸香葱姜，铺上腐竹，放入鱼头，添热水和少许米酒，盖锅焖约30分钟至熟透，出锅前撒葱花、小米椒与蒜蓉，浇热油激香即可。

四、黑芝麻 黑芝麻小而营养丰富，含维生素E、益脂肪酸、钙、铁及芝麻素等，有助于润燥、养发、补骨。做法：将黑米、糯米、黑芝麻、小豆和红枣等按喜好比例混合，加入适量水（注意不要超过破壁机或电饭煲的水位线），用米糊或煮粥程序烹煮，成品香浓微甜，早餐或宵夜都很合适。

这四样食材各有长处，既能补充营养又较为容易消化，适合初秋调理。具体食用和用量可根据个人体质与口味调整。 龙8头号玩家